Coop-era Merlot 2024
Elaborador: Ivà Gallego – Paret Seca Vins
Varietats : 100% Merlot
Anyada: 2024
Vinya: Parcel·la única de Sant Pau d’Ordal (Subirats).
Collita: Manual en caixes de 20 kg.
Vinificació: Fermentació espontània amb els llevats indígenes propis de la vinya que s’activen durant la maceració amb les pells.
Maceració curta, de 4 dies. Després se li fa una lleugera premsada per mirar d’aprofitar el màxim de most sense fer una excessiva extracció dels tanins més verds.
Fermentació malolàctica espontània, pels propis bacteris làctics presents al raïm.
Criança de 4 mesos en dipòsit d’acer inoxidable fins acabar la fermentació malolàctica.
Tª servei: 18-20 ºC
Grau: 13,5 % vol
Tiratge: 327 ampolles
Nota de Tast: De color roig grana ben brillant amb les vores violàcies.. En copa aturada desprèn inicialment aromes de mora, cirera i regalèssia. En airejar la copa es potencia la presència d’aromes de fruits vermells del bosc. En boca, tot i la seva joventut és molt estructurat i present amb la regalèssia accentuada en el postgust.