Col·lecció de vins coop-era amb petjada social

Coop-era   Macabeu – Xarel·lo 2023

Elaborador: María Barrena i Josep Tort – Celler Entrevinyes
Varietats : 50% Macabeu + 50% Xarel·lo
Anyada: 2023
Vinya: Parcel·la de vinya vella Xarel·lo i Macabeu a Vilafranca del Penedès.
Collita: Manual en caixes de 20 kg.
Vinificació: Maceració i fermentació espontània amb les pells. Posterior criança de 6 mesos en dipòsits inoxidable amb lies. Embotellat sense aclarir i sense filtrar.
Tª servei: 10-12 ºC
Grau: 11,5 % vol
Tiratge: 949 ampolles
Nota de Tast: Color característic dels vins blancs brisats. En nas ressalta les fruites de pinyol, on l’albercoc té molta presència. Una fragància subtilment floral el fa més delicat i suggeridor.
A la boca ens trobem amb tot el caràcter de les varietats marcat per la maceració amb les pells que li aporta volum i estructura, i que es barreja amb una acidesa perfecta que li aporta frescor i li dóna una gran versatilitat gastronòmica.