Col·lecció de vins coop-era amb petjada social

Coop-era   Macabeu – Xarel·lo 2023

Elaborador: Joan Rubió i Àngels Margalef – Celler Cal Tiques
Varietats :  50% Macabeu + 50% Xarel·lo
Anyada:  2023
Vinya:Parcel·la de vinya vella Xarel·lo i Macabeu a Vilafranca del Penedès.
Collita: Manual en caixes de 20 kg.
Vinificació: Raïm seleccionat i desrapat. S’encuba amb les seves pròpies pells i macera durant 6 dies.
Fermentació espontània.
Es desencuba per gravetat sense premsar i acaba la fermentació en una gerra de ceràmica. Després hi fa també una petita criança d’un mes.
Posteriorment, fa una criança en bota de roure francès vella durant dos mesos.     
Tª servei: 10-12 ºC
Grau:  11,5 % vol
Tiratge: 840 ampolles
Nota de Tast: Es un vi molt fresc i amb un perfil aromàtic de flors i planta aromàtica.
Té un pas molt fluid amb un lleuger toc de sal. Es llarg i té una densitat final molt bonica.